Showing posts with label telur. Show all posts
Showing posts with label telur. Show all posts

Wednesday, September 12, 2018

telur

telur

telur

Rob Gravani, ahli ilmu pangan dari Cornell University mengungkapkan bahwa  telur  mudah rusak akibat bakteri  salmonela,  Salmonela mengakibatkan kram perut,diare,  demam 8 hingga  12 jam setelah  mengonsumsi telur yang tercemar bakteri, Kontaminasi salmonela kepada  telur dengan cara  kontaminasi  dari  tinja yang mengandung bakteri pada kulit telur,bakteri salmonela ada dalam saluran pencernaan  ayam , tinja ayam  yang terinfeksi bakteri, bakteri dapat berpindah saat  ayam menginjak atau  menduduki tinja, salmonela mampu  tersembunyi di dalam ovarium ayam betina yang sehat sehingga  menularkan bakteri,  sebelum ayam bertelur, bakteri salmonela mampu  mencemari semua jenis ayam, tidak ada jaminan bahwa telur yang dijual dengan label  natural   organik bebas dari  bakteri,  oleh sebab itu disarankan  mencegahnya dengan cara   tidak mengonsumsi telur yang mentah,  masih setengah matang sebab  pemasakan yang matang  dengan suhu  100 derajat celsius mampu  membunuh bakteri.
pilih telur yang cangkangnya cerah warnanya ,  tidak retak , bersih, mulus,  ini menandakan bahwa telur masih baru dan segar, warna cangkang telur yang kusam   keruh, menunjukan bahwa telur  sudah  berjamur,jika disoroti lampu, telur  jernih dan terang itu adalah telur yang bagus,  telur yang  masih bagus tidak bersuara ketika  diguncang, telur yang bagus  akan tenggelam jika dimasukan dalam air, simpan telur  di lemari es,  posisi telur  berdiri yang lebih lebar di bagian bawah  agar  kuning telur tetap berada di tengah,  hindari dari  bahan  berbau tajam seperti cat, parfum,durian,
bila membeli telur dalam kardus , jangan buang kardusnya, simpan telur dan kardus  dalam lemari es ,agar  telur tetap segar hingga 3  minggu ,bila  membeli tomat sebelum benar-benar berwarna merah ,simpan tomat dalam suhu ruangan, jangan disimpan di  suhu dingin  sebab akan menghambat pembentukan pigmen warna,  tomat bisa menularkan etilen bila disimpan di dekat  sayuran , jangan cuci jamur  sebelum disimpan dilemari es,masukan jamur dalam kantong kertas agar kering,
saat  telur dipecah, kuningnya  hancur  tidak menggumpal terpisah,  saat  merebus telur  kuning dan putih telur bercampur ini  karena  pencairan putih telur dan pecahnya kuning telur sebab  telur telah   lebih dari 5  hari sesudah  ditetas, atau telur   berada  di atas 25°C,
seharusnya telur disimpan di lemari es ,saat  akan digunakan barulah ditaruh dalam suhu ruang,
Dr Carrie Ruxton, PhD, ahli nutrisi dari King's College, London  ,telur mengandung 80 kalori ,  vitamin D, vitamin B12, dan asam amino, guna  menjaga kebugaran dan bentuk badan,seseorang dapat  langsing  hanya  dengan mengonsumsi telur setiap hari,

telur ayam mengandung nutrisi yaitu seng,mangan, yodium, protein,zat besi,  karbohidrat, kalsium, asam amino esensial, vitamin, biotin, fosfor, kalium, magnesium, lesitin,triptofan ,lutein ,zeaxanthin, zat anti oksidan, tirosin ,vitamin E,vitamin A, asam lemak omega 3, vitamin B12, chlorine,  zat seng,kartenoid,
beberapa manfaat telur ayam yaitu antaralain:
-zeaxanthin dan  lutein sebagai zat anti oksidan untuk kesehatan mata, -telur  meningkatkan pertumbuhan  otot,
- meningkatkan kesehatan fungsi paru-paru para penderita emphysema akibat terlalu banyak merokok,
-lesitin pada telur yang  rendah  kolesterol jahat  mencegah sakit jantung,
 -kartenoidnya  melindungi tubuh dari degenerasi makula, degenerasi makula merupakan  penyakit penyebab  kebutaan,
-zat seng sebagai antioksidan mencegah keropos tulang,
-triptofan dan tirosinnya  mencegah kanker,
-tirosin dalam kuning telur memadukan hormon dopamine dan norepinephrine yang meningkatkan  konsentrasi,
telur meningkatkan proses pembentukan jaringan otot,
dokter menyarankan membatasi asupan kolesterol hingga dibawah  300 miligram setiap harinya,banyak dokter menyarankan para penderita stroke  untuk tidak makan telur sebab  kadar kolesterol pada  kuning telur sangat tinggi,yaitu  184 mg per butirnya, namun bila dikonsumsi maksimal 1 butir tiap 2 hari tidak memicu  stroke,
chlorinenya   untuk pertumbuhan  otak  janin,
-kalsium membentuk tulang,
-kalsium membentuk sistem kekebalan tubuh,
telur merupakan  makanan  padat protein dengan telur maka tubuh mampu  menyerap insulin sehingga  kadar glukosa dalam darah tidak mengakibatkan  glikemik indeks naik,


loading...
loading...
loading...